Tesoreria F&B: gestione delle materie prime e dei margini

Food & Beverage (F&B): gli aspetti fondamentali da ricordare sulla gestione della liquidità

La gestione della liquidità è una sfida strategica fondamentale per le aziende del settore Food & Beverage, che devono affrontare una forte volatilità dei costi, catene di approvvigionamento complesse e vincoli normativi elevati. Le tensioni derivano da uno squilibrio strutturale tra costi di input instabili, cicli di produzione impegnativi e pressione costante sui margini:

Estrema volatilità delle materie prime con fluttuazioni rapide e imprevedibili

Catene di approvvigionamento internazionali complesse (cambiamenti, logistica, dipendenza dai fornitori)

Investimenti normativi e tecnologici onerosi (norme sanitarie, tracciabilità, sicurezza)

Pressione costante sui margini che bilancia costi, volumi e competitività dei prezzi

Fygr consente alle aziende del settore F&B di garantire la propria liquidità e i propri margini, fornendo una visione chiara, previsionale e operativa dei flussi finanziari.

Le sfide specifiche della tesoreria per le aziende del settore Food and Beverage

Perché la gestione della liquidità è particolarmente difficile per un'azienda del settore F&B? Abbiamo individuato tre problematiche principali.

Estrema volatilità dei prezzi delle materie prime

Il settore Food and Beverage deve affrontare una volatilità senza precedenti dei prezzi delle materie prime agricole.

Le variazioni possono essere brutali e imprevedibili, influenzate da fattori climatici, geopolitici e speculativi. Un produttore di bevande o alimenti può vedere i propri costi di approvvigionamento esplodere in poche settimane, senza alcuna reale possibilità di adeguare immediatamente i propri prezzi di vendita.

Questa instabilità permanente crea una pressione costante sui margini e richiede una vigilanza finanziaria costante.

Complessità della catena di approvvigionamento internazionale

Le aziende del settore alimentare operano ormai su catene di approvvigionamento globali estremamente complesse, moltiplicando i rischi finanziari.

Ogni anello di questa catena rappresenta potenzialmente un punto di fragilità: variazioni dei tassi di cambio, vincoli logistici, tempi di pagamento diversi a seconda dei paesi, normative locali mutevoli.

Un semplice incidente può trasformarsi rapidamente in una crisi di liquidità, costringendo l'azienda ad adeguamenti finanziari rapidi e precisi.

Investimenti normativi e tecnologici vincolanti

Il settore alimentare è soggetto a normative sanitarie sempre più severe, che richiedono investimenti tecnologici massicci e ricorrenti.

Gli standard di tracciabilità, sicurezza alimentare e sostenibilità comportano costi significativi che devono essere anticipati e integrati nella strategia finanziaria.

Questi vincoli normativi, combinati con la necessità di innovare costantemente per soddisfare le nuove aspettative dei consumatori, creano una pressione finanziaria permanente sulle aziende del settore.

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Controllare la volatilità dei costi di approvvigionamento

La gestione degli approvvigionamenti rappresenta una sfida importante per le aziende del settore alimentare, che devono affrontare continue fluttuazioni dei prezzi delle materie prime. Una strategia efficace consiste nello sviluppare un approccio proattivo alla negoziazione e alla diversificazione delle fonti di approvvigionamento. Ciò implica la costruzione di relazioni solide con diversi fornitori, la negoziazione di contratti flessibili che consentano di assorbire le variazioni di prezzo e la costituzione di riserve strategiche per i periodi di forte volatilità. La capacità di anticipare e adattarsi rapidamente ai cambiamenti del mercato diventa un vantaggio competitivo determinante, che consente di mantenere margini stabili nonostante le incertezze economiche.

Ottimizzare la gestione dei cicli di produzione e vendita

Le aziende del settore alimentare devono sviluppare un approccio molto accurato al proprio ciclo operativo, sincronizzando perfettamente le fasi di produzione, stoccaggio e vendita. Questa ottimizzazione richiede una comprensione precisa dei tempi di rotazione delle scorte, delle condizioni di conservazione dei prodotti e delle tendenze di consumo. Diventa essenziale mettere in atto meccanismi di proiezione che consentano di adeguare istantaneamente la produzione in base alle previsioni di vendita, riducendo così i rischi di eccedenze o rotture di stock. La capacità di anticipare le variazioni stagionali, l'evoluzione delle abitudini di consumo e i vincoli normativi diventa una leva importante per la performance finanziaria.

Gestire strategicamente i rischi finanziari internazionali

Il settore alimentare è caratterizzato da una crescente dimensione internazionale, che comporta una significativa esposizione ai rischi di cambio e alle variazioni geopolitiche. Una gestione proattiva di tali rischi richiede lo sviluppo di strategie di copertura sofisticate, utilizzando meccanismi finanziari adeguati. Ciò significa non solo monitorare attentamente i tassi di cambio, ma anche costruire scenari finanziari che integrino le potenziali variazioni geopolitiche, le tensioni commerciali e i cambiamenti normativi. La capacità di mantenere la flessibilità finanziaria garantendo al contempo l'approvvigionamento internazionale diventa una sfida strategica cruciale per la sostenibilità dell'azienda.

Hanno scelto Fygr

Ecco cosa dicono alcuni dei nostri clienti che hanno scelto Fygr per visualizzare i loro dati finanziari:

A nessun imprenditore piace tenere traccia della propria liquidità.
Eppure, questa è la prima causa di fallimento delle start-up.
Ho provato di tutto senza successo.
Finché non ho scoperto Fygr.
Finalmente uno strumento semplice e intuitivo.
Che mi piace usare.

Laura CHETAIL 🥂

Amministratore delegato @ KOKO Kombucha

Fygr può aiutarti a controllare meglio le tue spese e a gestirle nel tempo, poiché ti offre una visione globale e a lungo termine della tua liquidità. Non è un processo automatico, ma devo ammettere che Fygr è molto completo e consente un notevole risparmio di tempo.

Dany Fernandez

Dirigente @ Atelier du pic

Ottimo software e ottimo servizio commerciale, lo consiglio vivamente.

Isabelle Orsetti

Fondatrice @ Savoie Nature Croquettes

FAQ

Tutto quello che c'è da sapere sulla gestione della liquidità delle aziende del settore F&B

Le risposte alle domande che ci vengono poste più spesso.

Come scegliere un software di gestione della tesoreria per un'azienda del settore Food and Beverage?

Per scegliere il software giusto, identificate le vostre esigenze specifiche: gestione degli approvvigionamenti internazionali, monitoraggio delle variazioni delle materie prime e integrazione dei vincoli normativi. Privilegiate una soluzione che offra una tracciabilità accurata dei flussi finanziari, la capacità di proiettare i costi di produzione e la gestione dei rischi di cambio. Assicuratevi che il software sia in grado di gestire la complessità della vostra catena di approvvigionamento e di adattarsi ai rapidi cambiamenti del settore alimentare.

Quali sono i vantaggi di un software di gestione della liquidità rispetto a Excel nel settore Food and Beverage?

Un software di gestione della tesoreria offre un'automazione completa dei processi specifici del settore agroalimentare. A differenza di Excel, consente di monitorare in tempo reale le variazioni dei prezzi delle materie prime, di modellare l'impatto delle fluttuazioni normative e climatiche e di generare dashboard adattati alle peculiarità del settore. Le sincronizzazioni bancarie automatiche facilitano il monitoraggio dei flussi internazionali e la gestione dei rischi di cambio.

Come realizzare previsioni di tesoreria affidabili nel settore Food and Beverage?

Per ottenere previsioni accurate, raccogliete dati storici relativi ad almeno 24 mesi, tenendo conto della volatilità dei mercati alimentari. Integrate i cicli stagionali specifici, le variazioni dei prezzi delle materie prime e i potenziali impatti delle normative sanitarie. Costruite scenari che tengano conto dei rischi geopolitici, delle tendenze di consumo emergenti e dei potenziali investimenti nell'innovazione.

Quanto tempo occorre per implementare un software di gestione della tesoreria in un'azienda agroalimentare?

L'implementazione può variare da poche settimane a diversi mesi a seconda della complessità della vostra organizzazione. Le sfide specifiche del settore Food and Beverage, come la molteplicità delle fonti di approvvigionamento e le diverse linee di produzione, possono richiedere una configurazione più elaborata. Un buon software dovrà adattarsi rapidamente alla struttura della vostra azienda, integrando al contempo le specificità del settore.

Quanto costa un software di gestione della tesoreria per un'azienda agroalimentare?

Le tariffe variano notevolmente in base alle dimensioni dell'azienda e alla complessità delle sue esigenze. Per una PMI del settore agroalimentare, occorre prevedere una spesa compresa tra 100 e 500 euro al mese. Le soluzioni di fascia alta possono raggiungere diverse migliaia di euro al mese per i grandi gruppi, ma offrono funzionalità avanzate di gestione dei rischi e di proiezione strategica.

Chi sono i concorrenti sul mercato dei software di tesoreria per il settore Food and Beverage?

Il mercato offre diverse soluzioni specializzate come Fygr, Agicap e soluzioni più generiche adattabili al settore. La scelta dipenderà dalle dimensioni della vostra azienda, dal tipo di produzione (industria, artigianato, distribuzione) e dalle vostre esigenze specifiche in termini di tracciabilità e gestione dei rischi.

Come faccio a sapere se la mia azienda agroalimentare ha bisogno di un software di gestione della tesoreria?

La vostra azienda necessita di uno strumento di questo tipo se avete difficoltà a prevedere la vostra liquidità a causa della volatilità delle materie prime, se gestite approvvigionamenti internazionali complessi o se avete bisogno di una maggiore visibilità sui vostri margini di produzione. Ciò è particolarmente importante se il vostro fatturato supera 1 milione di euro e se avete più linee di produzione.

Ottimizzare la gestione della liquidità nel settore Food and Beverage (F&B)